Saturday, 9 June 2012

Slow Cooker Nepalese Lamb Curry with Cauliflower and Peas

Kauli Matar Ra Masu
(Lamb Curry with Cauliflower and Peas)

In 2001 Chris and I travelled to Nepal.  It was a fantastic place, we did some great trekking, and throughly enjoyed their local fayre.   Unfortunately our holiday was cut shot by the killing of the Nepalese Royal family.   As the news spread, all the men shaved their heads and we even saw the funeral pyre, as it is custom to burn the bodies immediately.   We basically got the last flight out of the country!   I feel for them as tourism has been majorly effected, but I would definitely be back in a heartbeat!
Whilst there I picked up a Nepalese cookbook.   I hadn't looked at it in years, but decided to have a thumb through recently.  I thought I'd have a go at converting one for the slow cooker, and this is the result :)

Ingredients
Tbsp Oil                                                                                           4 garlic cloves chopped
1 cinnamon stick                                                                               Pinch of black pepper
2 bay leaves                                                                                     150g peas, fresh if possible
4 cardamom pods, bruised                                                                1 tbsp ground coriander
1kg lamb                                                                                         1 tbsp ground cumin
1 tbsp fresh ginger sliced                                                                  1 tsp garam masala
Salt to taste                                                                                     2 red chillies (to taste)
1 tsp turmeric                                                                                  Fresh chopped coriander to garnish
1 small cauliflower

Preheat the slow cooker to low.  Heat oil in a large frying pan, add all the ingredients - APART FROM CAULIFLOWER AND PEAS - and ensure lamb is sealed and coated well in all the other ingredients.   Add to the slow cooker and cook for 6-8 hours.   As you can see from my pic I added the cauliflower from the start too, but although it tasted lovely, it was mush having cooked too long, so I would now add the cauliflower and peas after the 6-8 hrs, stir well to coat, and then cook for a further 45 mins to an hour.

I will also add a further chilli next time - but then I do have a cold so it might have affected my taste buds :)

Enjoy!
Annie x

27 comments:

  1. Um like, did u add any water? Cause u don't mention it in your recipe

    ReplyDelete
    Replies
    1. Hi and thanks for looking, I didn't add water as you don't always need liquid in a slow cooker! Am not at home so will check if non slow cooker method uses any? Am home next Sunday!
      Annie x

      Delete
  2. Nhờ thành phần dưỡng chất và dược chất đa dạng như vậy mà công dụng của nhân sâm hàn quốc tại tphcm cũng vô cùng phong phú giúp con người bồi bổ sức khỏe nhan sam han quoc ngăn ngừa, điều trị nhiều thể bệnh khác nhau.

    ReplyDelete
  3. Dong trung dong trung ha thao nguyen con ha thao dong trung ha thao tay tang giup tang vien dong trung ha thao cuong chuc nang soi dong trung ha thao ho hap, giam di cao dong trung ha thao ung khi quan dong trung ha thao han quoc, viem nhanh khi quan, hen suyen nam lim xanh quang nam, dac biet co hieu qua doi voi trieu chung nuoc linh chi ho lau ngay khong khoi nuoc dong trung ha thao. Dong trung ha thao nang cao nong do huyet sac to nam lim xanh tien phuoc quang nam, tang cung cap oxy, giu cho dau tra linh chi oc tinh tao va tran an tinh than nam linh chi, cai thien chat vien linh chi luong giac ngu.

    ReplyDelete
  4. Nhân sâm nhân sâm hàn quốc tại móng cái là một trong nhân sâm hàn quốc tại tam kỳ những loại thảo nhân sâm hàn quốc tại đồng hới dược tự nhiên nhân sâm hàn quốc tại hội an, có mặt ở rất nhiều nhân sâm hàn quốc tại uông bí quốc gia nhân sâm hàn quốc tại tháp chàm trên thế giới như Nhật Bản nhân sâm hàn quốc tại phan rang, Hàn quốc, Hoa Kì... nhân sâm hàn quốc tại tuy hoà Trong các loại nhân sâm kể trên thì nhân sâm hàn quốc luôn được hàng triệu người trên khắp thế giới săn lùng và nhân sâm hàn quốc tại tam điệp tìm kiếm bởi những giá trị tuyệt vời. Từ xưa đên nay những công dụng nhân sâm hàn quốc tại vinh của loại nhân sâm này vẫn được mọi người lưu truyền và ứng dụng vào trong đời sống đặc biệt là nhân sâm hàn quốc tại bảo lộc chăm sóc sức khỏe của con người. Củ nhân sâm hàn quốc nhân sâm hàn quốc tại đà lạt chính là nhân sâm Hàn Quốc ở dạng tươi chưa qua sơ chế thành các sản phẩm. Củ nhân sâm Hàn Quốc có những vai trò và tác dụng vô cùng to lớn đối với con người.

    ReplyDelete
  5. Dùng để tăng cường hay phục hồi sức khỏe, giảm stress, làm tinh thần , đầu óc tỉnh táo, giúp làm việc hiệu quả, dẻo dai. hồng sâm linh chi Nhất là những người làm việc bên máy vi tính nhiều, người làm việc nặng, người mới ốm dậy, không ăn uống được…

    ReplyDelete